Es en la finca “Las Cabreras” donde se encuentran los viñedos que proveen de uva a Bodega Galán Viviani & Cía. Se encuentra situada en la localidad toledana de Hormigos, en el valle del río Alberche, limitando al norte con la Sierra de Gredos.
- Suelo
La finca cuenta con 30 hectáreas dedicadas 20 de ellas al cultivo de cereal dentro del marco de la agricultura ecológica y las otras 10 hectáreas al cultivo del viñedo, siendo las variedades existentes Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Los suelos son de tipo franco arenoso en la parte más superficial, pasando a partir de los 35 cm a ser un suelo rico en caliza. Unido esto a su baja fertilidad crean unas condiciones edáficas excepcionales para el cultivo de la vid.
- Clima
El clima es de tipo continental con una precipitación de 450 mm anuales. Las lluvias son escasas durante el periodo vegetativo, pero gracias al manejo controlado del riego por goteo con el que cuenta la finca y a la amplitud térmica del final de maduración se consigue obtener una calidad óptima de la uva que se reflejan posteriormente en los vinos que se logran.
En nuestra viña, las prácticas agrícolas tradicionales y el respeto hacia el medio ambiente da como resultado un proyecto comprometido dentro del marco de la agricultura sostenible.